Quick se convertit au halal
Le groupe Bertrand, nouveau propriétaire de Quick, a décidé de conserver sous cette marque une quarantaine de restaurants qui auront la particularité d'être 100% halal. Les autres passeront, comme prévu, sous l'enseigne Burger King.
Publié le 15-12-2015 par Aglaë Derouen
Une chaîne 100% halal?
Fin septembre, lorsque le Groupe de restauration Bertrand a fait l'acquisition de Quick et annoncé son intention de faire passer ces nouveaux restaurants sous l'enseigne Burger King, on pouvait être tenté de croire que Quick allait purement et simplement disparaître en tant que marque. Elle subsistera en fait, mais comme une enseigne de restauration rapide 100% halal, c'est-à-dire compatible avec les exigences alimentaires des musulmans les plus pratiquants.
Cette intention a été dévoilée ce matin par nos confrères du Parisien, et n'a pas encore été démentie par le groupe Bertrand. On voit toutefois mal le groupe Bertrand la démentir, dans la mesure où, dans les faits, Quick compte déjà 20 restaurants de ce type parmi tous ses points de vente. Le bacon y a été banni, et il est remplacé par de la dinde fumée. Par ailleurs, toutes les viandes y sont attestées halal, autrement dit tuées selon les rituels imposés par l'Islam, et par un certificateur agréé.
Poursuite d'une conversion lucrative
Quick possède donc déjà 14 restaurants de ce type en Ile-de-France, 5 dans le Nord-Est, et 1 dans le Sud-Ouest. Par ailleurs, de nouvelles offres halal sont apparues depuis septembre dans de nouveaux restaurants, situés cette fois-ci dans le grand quart sud-est de l'hexagone : à Avignon, Marseille, Nîmes, Lyon, Saint-Etienne, et Oyonnax.
Le marché de l'alimentation halal est en effet en train de connaître depuis plusieurs années une croissance importante, due au regain de communautarisme et aux crispations identitaires. La demande est donc forte, en particulier dans les zones urbaines où les musulmans pratiquants sont nombreux. Cela n'a sans doute pas échappé au Groupe Bertrand. Mais il est évident, dans le contexte actuel, que cette décision, si elle est confirmée, va susciter de nombreuses réactions dans la classe politique, et dans l'opinion publique.
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